食堂管理人员必须要求根据工作经验来进行合理规划与判断，正确对待管理幅度和管理层次的相关问题。



一、食堂承包服务

食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，餐饮管理公司根据委托方的需求、餐饮标准、就餐人员的数量、喜好进行餐饮制作的策划，进行食材物料的采购、运输、质量检测、餐饮出品加工、餐饮售卖的服务提供的一系列过程。在这个过程中，餐饮管理公司需要从人员、加工硬件、加工过程、质量控制、食品卫生安全全面负责。



二、食堂承包优势

1、统一定点配送：具有完善的物流配送网络，配有蔬菜、调料、粮油等厨房用品的销售网点。

2、食品安全保障： 提供肉制品检疫合格证，蔬菜、豆制品的合格检测报告，所有供应商的经营许可证，从第一环节杜绝食物中毒现象的发生。



三、做好主次之分
  
食堂承包管理与其他的企业管理一样，都要做好主次之分。管理人员必须要求根据工作经验来进行合理规划与判断，正确对待管理幅度和管理层次的相关问题。



四、运用检查手段
  
如果任务目标明确，职责和职权范围划分清楚，工作标准具体，上级能通过检查手段，迅速地控制各部门的活动和客观地、准确地测定其成果，则管理幅度可适当扩大;反之，则管理幅度要缩小。